สูตรอาหารรัสเซีย

ซุปบอร์ชรัสเซีย

ซุปบอร์ช ที่ทำจากเนื้อวัว กะหล่ำปลีสดและบีทรูท เป็นอาหารจานอร่อย ใครๆต่างบอกว่านี่เป็นเหมือนอาหาร 2 จานในจานเดียว นอกจากมีผักให้เลือกได้หลากหลาย ยังมีเนื้อสัตว์รวมอยู่ด้วย คุณจึงสามารถรู้สึกเติมเต็มได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องทานอาหารจานที่สอง

วิธีปรุงซุปบอร์ช สำหรับ 4 ส่วน:

คุณต้องมี:
น้ำ - 1.2 ลิตร
บีทรูท - 280 กรัม
เนื้อวัว - 400 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 176 กรัม
มันฝรั่ง - 176 กรัม
แครอท - 80 กรัม
หัวหอม - 80 กรัม
มะเขือเทศบด - 0.8 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1.6 กลีบ
น้ำมันพืช - 1.6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.8 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, พาร์สลีย์) — 1.6 ช้อนชา

เครื่องเทศ:
ใบกระวาน - 1−2 ใบ
พริกไทย - 3−4 เม็ด
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
ใส่เกลือ พริกไทยดำ เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 1.5 ลิตร ให้ท่วมเนื้อแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นให้ช้อนฟองด้านบนออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด ใส่เกลือ 2-3 หยิบมือลงในหม้อ ต้มจนเนื้อนุ่มและสามารถใช้ส้อมจิ้มโดยง่าย ใช้เวลาประมาณ 2 ชม.
ขั้นตอนที่ 3
ระหว่างรอให้เนื้อสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซุปบอร์ชเนื้อ กะหล่ำปลี และบีทรูท
ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและหั่นหัวหอมให้เป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 4
เริ่มขั้นตอนผัด โดยเทน้ำมันลงในกระที่ร้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกบีทรูทและมันฝรั่ง ขูดหัวบีทบนเครื่อขูดขนาดกลาง หรือ ใช้มีดหั่นเป็นเส้น หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็กๆ และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 6
ทอดบีทรูทในกระทะ เพื่อเพิ่มสีสันของบีทรูท คุณจะต้องโรยด้วยน้ำตาล เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเป็นเวลาสักพัก
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมบีทรูทลงในหม้อแล้วเทน้ำซุปเนื้อประมาณ 50-70 กรัม ใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวทุกอย่างต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อเนื้อสุกได้ที่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 9
ใส่เนื้อกลับเข้าไปในซุป รวมถึงกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ต้มทุกอย่างหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 10
หลังจากนั้นให้ใส่แครอท หัวหอม และบีทรูทที่ผัดแล้วลงในหม้อ ต้มต่ออีก 10 นาที และชิมรสชาติ โดยเติมพริกไทยดำและเกลือหากรสชาติยังไม่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 11
ปอกกระเทียมและหั่น รวมถึงหั่นผักชีฝรั่งและพาร์สลีย์ด้วย
ขั้นตอนที่ 12
ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และพาร์สลีย์ที่สับแล้วลงในซุปบอร์ช แล้วต้มต่ออีก 1 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ต้มต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟซุปบอร์ชพร้อมกับครีมเปรี้ยว เพื่อชูรสชาติ จากนั้นทานให้อร่อย !
มีคำถามหรือไม่? เขียนถึงเรา
recipes soups first courses of Russian cuisine