สลัดแฮร์ริ่ง
เป็นสิ่งที่น่าสนใจในมุมมองของชาวต่างชาติ โดยเป็นสลัดที่มีลักษณะแปลกตา
เป็นสิ่งที่น่าสนใจในมุมมองของชาวต่างชาติ โดยเป็นสลัดที่มีลักษณะแปลกตา
การตกแต่งนี้หมายถึงการวางผักสลับชั้นกันและทาด้วยมายองเนส ทำให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว และสลัดดูสวยงาม
อีกสิ่งหนึ่งที่ต้องบอก ในสูตรของเราเราจะแทนที่ปลาแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมด้วยปลาทู ปลาชนิดนี้คือปลาเฮอริ่งแปซิฟิกค่อนข้างจะนิยมในรัสเซียแต่ไม่ค่อยนิยมในประเทศไทย ดังนั้นเราจึงใช้ปลาทูในการเตรียมสลัด สำหรับวิธีการเตรียมสลัด ดูที่นี่ ปลาทูจะมีลักษณะอ้วนกว่าปลาแฮร์ริ่งเล็กน้อย แต่สามารถใช้แทนกันได้
หากคุณคือเชฟในร้านอาหาร โรงแรม หรือคาเฟ่ และต้องการเพิ่มยอดขาย รวมทั้งเพิ่มจำนวนลูกค้ากลุ่มนักท่องเที่ยวรัสเซีย เราขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวรัสเซีย กรุณาอ่านต่อเพิ่มเติม
คุณต้องเตรียม:
แครอท - 500 กรัม
บีทรูท – 500 กรัม
มันฝรั่ง – 500 กรัม
มายองเนส – 200 กรัม
หัวหอม – 200 กรัม
เนื้อปลาแมคเคอเรลหมัก - 500 กรัม
ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
ต้นหอม สมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง
เกลือ – เพื่อเพิ่มรสชาติ
พริกไทยดำป่น - เพื่อเพิ่มรสชาติ
แครอท - 500 กรัม
บีทรูท – 500 กรัม
มันฝรั่ง – 500 กรัม
มายองเนส – 200 กรัม
หัวหอม – 200 กรัม
เนื้อปลาแมคเคอเรลหมัก - 500 กรัม
ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น
ต้นหอม สมุนไพรสำหรับปรุงแต่ง
เกลือ – เพื่อเพิ่มรสชาติ
พริกไทยดำป่น - เพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผักสำหรับสลัด ต้มแครอท, มันฝรั่ง, หัวบีทจนสุก
เตรียมผักสำหรับสลัด ต้มแครอท, มันฝรั่ง, หัวบีทจนสุก
ขั้นตอนที่ 2
ปอกผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ ใส่ภาชนะแยกกัน และปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
ปอกผักแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ ใส่ภาชนะแยกกัน และปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม สามารถเติมน้ำมะนาวลงในหัวหอมสับแทน ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นวางบนผ้ากระดาษแล้วซับให้แห้ง
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขม สามารถเติมน้ำมะนาวลงในหัวหอมสับแทน ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นวางบนผ้ากระดาษแล้วซับให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นแรกให้หั่นเนื้อปลาทูเป็นเส้นยาว จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมเอาก้างออกด้วย
ขั้นแรกให้หั่นเนื้อปลาทูเป็นเส้นยาว จากนั้นจึงหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมเอาก้างออกด้วย
ขั้นตอนที่ 5
โรยหัวหอม ปลาทู มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทลงในชามสลัดใสหรือชามสลัดที่แบ่งไว้ สามารถวางซ้อนชั้นกันได้
โรยหัวหอม ปลาทู มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทลงในชามสลัดใสหรือชามสลัดที่แบ่งไว้ สามารถวางซ้อนชั้นกันได้
ขั้นตอนที่ 6
ขูดไข่ต้มสุกบนหัวบีทรูท ปิดด้านบนของชามสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขูดไข่ต้มสุกบนหัวบีทรูท ปิดด้านบนของชามสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ตกแต่งสลัดแฮร์ริ่งที่แช่เย็นด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรสับ และเสิร์ฟทันที สามารถเก็บสลัดที่มีมายองเนสไม่เกิน 8 ชั่วโมงแม้จะอยู่ในตู้เย็น
ตกแต่งสลัดแฮร์ริ่งที่แช่เย็นด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรสับ และเสิร์ฟทันที สามารถเก็บสลัดที่มีมายองเนสไม่เกิน 8 ชั่วโมงแม้จะอยู่ในตู้เย็น
สำหรับการนำเสนอสลัดปลาแฮร์ริ่งคลาสสิกที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารวางบนจานโดยวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ เพื่อให้สลัดมีรูปทรงขึ้น ควรผสมสลัดกับมายองเนสแยกกันตามที่ระบุไว้ในสูตรของเรา ถอดวงแหวนออกอย่างระมัดระวังก่อนเสิร์ฟ
เพื่อให้ซอสสลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงแล้วเล็กน้อย โดยเพิ่มครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 3:1 และน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในมายองเนส
เพื่อให้ซอสสลัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เปลี่ยนสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาแฮร์ริ่งที่ปรุงแล้วเล็กน้อย โดยเพิ่มครีมเปรี้ยวในอัตราส่วน 3:1 และน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในมายองเนส
หากคุณคือเชฟในร้านอาหาร โรงแรม หรือคาเฟ่ และต้องการเพิ่มยอดขาย รวมทั้งเพิ่มจำนวนลูกค้ากลุ่มนักท่องเที่ยวรัสเซีย เราขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวรัสเซีย กรุณาอ่านต่อเพิ่มเติม