ในสูตรนี้เราจะเตรียมปลาทูมัก อาหารจานนี้และอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและการใส่เกลือในปลาด้วยวิธีนี้จะช่วยให้เราสามารถใช้มันในการเตรียมสลัดรัสเซียแสนอร่อย: สลัดปลาแฮร์ริ่ง
หากคุณคือเชฟในร้านอาหาร โรงแรม หรือคาเฟ่ และต้องการเพิ่มยอดขาย รวมทั้งเพิ่มจำนวนลูกค้ากลุ่มนักท่องเที่ยวรัสเซีย เราขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวรัสเซีย กรุณาอ่านต่อเพิ่มเติม
คุณต้องเตรียม:
ปลาทู 900 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
เกลือ 45 กรัม
พริกไทยดำ 4 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาทู 900 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
เกลือ 45 กรัม
พริกไทยดำ 4 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 1
การเตรียมปลาทูแช่เกลือ ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและนำแต้ม ใส่พริกไทย, ใบกระวาน และผักชี ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
หากต้องการทำให้ปลาทูเค็มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมกานพลู 2-3 ดอก และถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ลงในน้ำเกลือเมื่อต้ม
การเตรียมปลาทูแช่เกลือ ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและนำแต้ม ใส่พริกไทย, ใบกระวาน และผักชี ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
หากต้องการทำให้ปลาทูเค็มขึ้นเล็กน้อย ให้เติมกานพลู 2-3 ดอก และถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย ลงในน้ำเกลือเมื่อต้ม
ขั้นตอนที่ 2
หากใช้เป็นปลาทูแช่แข็ง ให้ละลายโดยการวางไว้บนชั้นที่อุณหภูมิสูงที่สุดของตู้เย็น จากนั้นล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก ตัดครีบและหางออก ล้างปลาทูจากด้านในแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วหรือภาชนะพลาสติกก็ได้
หากใช้เป็นปลาทูแช่แข็ง ให้ละลายโดยการวางไว้บนชั้นที่อุณหภูมิสูงที่สุดของตู้เย็น จากนั้นล้างปลา ตัดหัว ควักไส้ออก ตัดครีบและหางออก ล้างปลาทูจากด้านในแล้วใส่ลงในภาชนะแก้วหรือภาชนะพลาสติกก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนปลาทูในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
เทน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วลงบนปลาทูในภาชนะ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หากคุณต้องการให้ปลาทูเค็มเร็วขึ้นให้ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปลาทูที่หมักไว้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้: ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกลอกหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ
หากคุณคือเชฟในร้านอาหาร โรงแรม หรือคาเฟ่ และต้องการเพิ่มยอดขาย รวมทั้งเพิ่มจำนวนลูกค้ากลุ่มนักท่องเที่ยวรัสเซีย เราขอนำเสนอเมนูเกี๊ยวรัสเซีย กรุณาอ่านต่อเพิ่มเติม